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宁波蔬菜配送怎样做好餐饮管理?“五常法”必不可少!

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宁波蔬菜配送怎样做好餐饮管理?“五常法”必不可少!

发布日期:2018-12-07 作者: 点击:

五常法介绍


  “五常法”是香港何广明教授借鉴日本“5S” 管理法,结合香港实际创建的现代餐饮优质管理的方法,它不仅对餐饮业,而且对各行各业也具有普遍的适用性。宁波水果配送厂家近几年从香港引进“五常法”,结合宁波菜篮子大型配送实际,创建餐饮优质管理,很快就取得了显著成效。2003年9月,宁波嘉和后勤服务有限公司参加香港“五常法”培训,将“五常法”引入其所属的三家餐馆,成为上海餐饮业实施“五常法”的示范单位。宁波水果配送有计划地展开推广工作,于2004年共开办了三期“五常法”培训班。


  配送蔬菜“五常法”的要义是:宁波蔬菜配送怎样做好餐饮管理?

  工作常组织,天天常整顿,环境常清洁,事物常规范,人人常自律。

  “常组织”是:判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开,将必需品的数量降低到最低程度,并把它放在一个方便的地方。

  “常整顿”是:研究如何提高工作效率,采取合适的贮存方法和容器,决定物品的“名”和“家”,旨在用最短的时间可以取得或放好物品。

  “常清洁”是:清洁检查和卫生程度是由整个组织所有成员一起来完成的。每个人都有负责清洁、整理、检查的范围。

  “常规范”是:以视觉、安全管理和标准化为重点,维持透明度和视觉管理,包括利用创意,从而获得和坚持规范化的条件,提高办事效率。

  “常自律”是:创造一个具有良好氛围的工作场所,持续地、自觉地执行上述“四常”要求,养成遵守规章制度的习惯。

  “五常法”看似简单,却蕴含着深刻的管理思想和企业文化,从以下传统的管理观念与“五常法”创新观念来看,在企业截然相反的“路线图”中可以看出两者的差异所在。

本文网址:http://www.ningbojiahe.com/news/386.html

关键词:餐厅蔬菜配送,蔬菜城市配送,工厂蔬菜配送

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