在食品安全的检查中公司食堂承包要注意什么？

发布日期：2022-03-31 作者：点击：

一、嘉和蔬菜配送上海菜食堂卫生管理中的食品质量安全

　　◆蔬菜水果一般是定量分析购置，当日服用，发觉转换后马上外流;

　　◆服用时，应将蔬菜水果上的老枯黄洗干净，将稻米细心清洗，直到泛白变空，就可以放进蒸箱。

　　◆肉类食品、鱼种等食物要摒弃神秘感;

　　◆菜肴要炒好炒好，油炸食物不可以烧糊;

　　◆生熟肉制品不可以放到一起，应放在铁架子上，熟菜应与专用型厨具设备一起置放;

　　◆吃不完的食物务必冷冻在冰柜或冷藏展示柜中;

　　◆未卖出的食品类不可再售，即时清算;

　　◆不一样食物应归类置放，不可混合使用;

　　◆包装袋食品类务必有显著标示。

　　2、宁波热带水果配送的食堂卫生管理的饭店环境卫生

　　◆摒弃高处匀称，无存水;

　　◆桌椅板凳即时清算，保证桌椅板凳清理无尘室;

　　◆按时清理内外墙和窗门;

　　◆每星期较多清扫2次，尽可能用清洁液打扫卫生，尽可能维持饭店沒有蚊虫;

　　◆餐具即时上缴，剩下餐食即时清算，保证饭店无臭味。

　　三、食堂卫生管理的餐厅厨房环境卫生

　　◆厨具设备应用前务必清理整洁，并按照规定按时消毒杀菌;

　　◆剩下青菜叶即时遗失，工作面废置高处清理;

　　◆油、盐、生抽、醋等稀缺辅材应用后应该马上盖好;

　　◆按时思考餐厅厨房的环境卫生角落里，防止耗子、蚊虫、昆虫毁坏食物;