生鲜产品最重要的特点是新鲜易腐，这对蔬菜配送中心要求较高，以保证生鲜产品的新鲜度，满足消费的高需求。

生鲜产品供应链的特点：

1.多方参与与合作

生鲜产品供应链中有许多环节，从生产、分销、销售到消费，每个环节的参与者不同，这使得生鲜产品的供应链结构复杂。

2.市场风险高

新鲜产品的季节性和难以保存对价格有很大影响。如果生产者不能及时把握市场需求，他们可能会遭受不可避免的财产损失。

3.对物流的要求更高

新鲜产品的生产是区域性的，每个地方的人都有不同的要求，因此必须跨区域运输。然而，由于生鲜产品容易变质腐烂，在配送过程中不可避免地会发生消费，因此物流要求更高。

传统生鲜供应链的弊端

1.新鲜供应链信息不对称

生鲜蔬菜配送流通环节多，流通链长，产品损失大，生产方与采购方信息不对称。采购方关于产品的信息处于信息不对称状态，导致价格不透明，价格变动较大。

2.上下游极为分散+中游多层次

中国生鲜供应链上游以低集中度的“小农生产”为主。由于新鲜供应商的碎片化和分散，供应链的上游水平变得更加无形，劳动力成本较高。然而，在生鲜供应链的中游，生鲜食品的采购和运输受到高消费的影响，传统的多层次批发模式繁杂低效，生鲜产品经过多次配送和层层提价后产销价差较大。

3.多级供应链的高损失率和低效率

由于生鲜产品跨区域运输，难以避免长途货运，这一环节的消费率较高。然而，传统生鲜供应链中的生鲜产品经过双层运输和装卸后消费量较高。目前，我国冷链物流技术不完善，产品最终到达客户的时间跨度长，效率低。

如何解决生鲜供应链中的痛点？

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