宁波嘉和后勤服务有限公司
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如何降低生鲜库存耗损?
蔬菜配送公司深感困惑。接下来我们将与大家分享4个方法,教大家如何减少生鲜库存耗损。
1.科学规划,布局合理货位
比如:将冷鲜区划分到间距分拣线近位置,便捷工作人员迅速分拣,减少冷鲜品的储存时间。像粮油干调等储存要求低、质保时间长的商品能够划分到库房里侧部位开展储存。销量好的生鲜商品储存在靠近运输通道位置。
在有机蔬菜配送中,食材的新鲜度很重要,这就需要公司在分拣效率上有所确保。依据产品特性规划货位,能有效降低工人往返“白跑”,提高分拣效率,确保生鲜迅速出库。
2.归类储放管理
生鲜分成许多种类,肉类冻品、叶菜、根茎类蔬菜、菌类、粮油干调等,公司要尽量做到细致归类,针对不同商品的特点做差异化的管理,如粮油干货应注意防潮防蛀,肉类冻品应注意储存温度等。这样既能确保商品质量平稳,又可减少分拣时间,从而减少耗损。
3.易损商品独立管理
叶菜、蛋类、鲜鱼活虾等商品十分的“娇贵”,既不能挤压,也无法磕碰磨擦,稍不注意就会发生毁坏,需订制专享周转筐,储存易腐叶菜时,温度最好能维持在4度左右,湿度至少达到85%,这样才能最大程度降低烂掉消耗。
4.在库房内配备冷鲜区、冷冻区
生鲜公司尽管每天会依据订单量购置,但不可避免的会有购置太多或不够的状况,采购量低于需要量时,能够及时生鲜蔬菜配送,但当采购量太多,就必须做好容量管理。因而需在库房内配备冷鲜仓和冷冻仓。冷鲜仓用于储放余下的水果蔬菜、鲜肉蛋类等,冷冻仓存用于储放冻品,以确保增加生鲜品的保质期,尽量为企业减少损失。