如何降低生鲜库存耗损？

蔬菜配送公司深感困惑。接下来我们将与大家分享4个方法，教大家如何减少生鲜库存耗损。

1.科学规划，布局合理货位

比如：将冷鲜区划分到间距分拣线近位置，便捷工作人员迅速分拣，减少冷鲜品的储存时间。像粮油干调等储存要求低、质保时间长的商品能够划分到库房里侧部位开展储存。销量好的生鲜商品储存在靠近运输通道位置。

在有机蔬菜配送中，食材的新鲜度很重要，这就需要公司在分拣效率上有所确保。依据产品特性规划货位，能有效降低工人往返“白跑”，提高分拣效率，确保生鲜迅速出库。

2.归类储放管理

生鲜分成许多种类，肉类冻品、叶菜、根茎类蔬菜、菌类、粮油干调等，公司要尽量做到细致归类，针对不同商品的特点做差异化的管理，如粮油干货应注意防潮防蛀，肉类冻品应注意储存温度等。这样既能确保商品质量平稳，又可减少分拣时间，从而减少耗损。

3.易损商品独立管理

叶菜、蛋类、鲜鱼活虾等商品十分的“娇贵”，既不能挤压，也无法磕碰磨擦，稍不注意就会发生毁坏，需订制专享周转筐，储存易腐叶菜时，温度最好能维持在4度左右，湿度至少达到85%，这样才能最大程度降低烂掉消耗。

4.在库房内配备冷鲜区、冷冻区

生鲜公司尽管每天会依据订单量购置，但不可避免的会有购置太多或不够的状况，采购量低于需要量时，能够及时生鲜蔬菜配送，但当采购量太多，就必须做好容量管理。因而需在库房内配备冷鲜仓和冷冻仓。冷鲜仓用于储放余下的水果蔬菜、鲜肉蛋类等，冷冻仓存用于储放冻品，以确保增加生鲜品的保质期，尽量为企业减少损失。